一、水产冷库简介 水产冷库又称鱼类冷库，海鲜冷库，是一种主要用来冷藏鱼类和海鲜的冷冻设备，一般温度在-18摄氏度以下，跟肉类冷库冷藏温度基本相同，水产冷库能够大大延长水产品和鱼类的保鲜时间，可以保证鱼类贮藏的品质，对调节水产品市场需求具有很大的作用，但是鱼类冷藏时具有很大的鱼腥味，所以不利于跟其他肉类产品混合贮藏，在很多沿海地区或是淡水鱼产量巨大的地区修建一个水产冷库对当地的水产品保存具有重要的意义，在鱼类产量收获的季节，鱼类的销售价格可能偏低，这时候我们可以把鱼类冷藏起来，等到货源紧缺的时候再拿出来出售一定能卖出一个好价钱。 二、水产冷库参数 品种 适宜贮藏温度 贮藏期限 鲜鱼 -3℃~-5℃ 30天左右 鳕鱼 -18/-23/-29℃ 30/60/180天左右 虾 -18/-23/-29℃ 360/420/480天左右 沙丁鱼 -18/-23/-29℃ 180/300/360天左右 冻比目、黄花鱼 -18/-23/-29℃ 300/420/480天左右 鲫鱼 -15/-20/-25℃ 180/270/360天左右 鲤鱼 -15/-20/-25℃ 150/240/360天左右 草鱼 -15/-20/-25℃ 150/240/300天左右 三、水产冷库的优点 1.贮藏时间长，可以把鱼类的保质期限延长好几倍，同时还能够保证鱼类原有的风味跟品质 2.可以有效的调节市场需求，在水产品货源充足的时候可以把卖不完水产品暂时贮藏在冷库之中，而不会被浪费掉，等到需求量大的时候再拿出来销售，可以有效的带动水产品价格的增长。 3.水产冷库由于温度较低，需要的用电量很大，我们公司在安装水产冷库的时考虑的因素就是节能和自动化，可以有效的节省水产冷库的运行成本，同时水产品市场由于人员较多，可能对冷库压缩机发出的噪音也有一定的要求，我们会根据客户的具体要求选择不同配置的压缩机。 四、水产冷库的注意事项 1.温度方面，不是说温度越低越好，只能说在一定的温度范围内，温度越低能够在一定程度上延长水产品的保质时间，当温度低于一定程度时就会影响鱼类的品质，导致鱼类被冻坏。 2.湿度方面，由于鱼类对水分的要求较高，有时候我们必须在冷库中安装加湿器，保证鱼类的湿度要求才行。 3.水产冷库在进入冷库之前都必须进行预冷降温，这跟水果的保存原理差不多，只有先把鱼类自身的热量散去，才有可能延长鱼类的保质期限。 4.水产品的适宜保存温度一般在-18摄氏度左右，这是在保证冷藏效果佳时的经济选择。